Fine Wine Experts
0
All posts from Fine Wine Experts
Fine Wine Experts in Fine Wine Experts,

Роберт Паркер и его шкала оценки качества вин


Виноторговлю обслуживает множество экспертных институтов, во всех винодельческих странах существуют общепринятые шкалы качества вин по годам урожаев, так называемые карты винтажей (vintage chart), или таблицы миллезимов. Но не существует шкал на все времена и для всех регионов. Например, при участии в том или ином винном аукционе можно воспользоваться шкалой, разработанной экспертами какого-нибудь авторитетного винного журнала, например, Wine spectator или Decanter. Или самой знаменитой и подробной шкалой такого влиятельного и признанного во всем мире винного критика, как Роберт Паркер (Robert Parker). Крупные винные фонды, осуществляющие инвестиции в вино, могут иметь и свои собственные, скомпилированные из различных источников шкалы и таблицы миллезимов.


Причем, уважающий себя экспертный институт пересматривает свои таблицы ежегодно, так как вино — это капризная материя, оно может созревать не так, как это ожидалось, и оценки качества могут изменяться от экспертизы к экспертизе. За вином удачных миллезимов продолжают пристально следить всё время, особенно в первые годы. Более-менее точная оценка дается напитку лишь на пятый год, тогда вино, будучи признанным высококачественным, взлетает в цене процентов на 30-50, и может подниматься в таком же темпе и дальшекаждые пять лет

Собственно, потому великие бордосские вина и занимают верхние позиции в аукционных торгах и в инвестиционных портфелях, что они наиболее устойчивы в этом смысле — созрев, они не меняют своего качества десятилетиями, или даже улучшают его. И всё же следует быть осторожными и с ними — молодые, недавние миллезимы можно купить, конечно, дешевле, однако их качество будет ещё не раз пересматриваться экспертами.

В силу всего этого в таблицах миллезимов, как правило, учитывается не только качество урожая по какой-то шкале — от 1 до 5, 10, 20 или до 100, но и даются рекомендации по употреблению вина — молодое ли вино и следует ли его ещё несколько лет выдерживать, прежде чем продавать его на пике его качества (а следовательно, и стоимости), или это вино уже достаточно зрелое, в расцвете своих вкусовых качеств, и готово для немедленного употребления (а следовательно, и для продажи). От какого вина лучше избавиться, какое — придержать.

Шкалы качества вин

Италия 
Одним из принятых эксперных источников является справочникГамберо Россо, его шкала качества отображается количеством изображений бокалов, от одного до трех.

Россия 
До сих пор действует 5-балльная шкала качества, пришедшая из советских времен:

  • 1 — плохое вино; 
  • — посредственное; 
  • 3 — удовлетворительное; 
  • 4 — хорошее; 
  • 5 — отличное.

Франция
Как и в учебных заведениях страны — 20-балльная шкала:

  • до 10 баллов — плохие вина; 
  • 11–13 баллов — удовлетворительные; 
  • 14–16 баллов — хорошие; 
  • 17–18 баллов — очень хорошие; 
  • 19–20 баллов — исключительные.

США 
(И весь остальной мир.) Пользуется http://www.erobertparker.com/newsearch/vintagechart1.aspx">100-балльной шкалой оценки качества миллезимов Роберта Паркера, которую можно посмотреть на его сайте.

  • Ниже 60 — неприемлемое качество (Appalling);
  • 60–69 — качество ниже среднего (Below Average); 
  • 70–79 — вино среднего качества (Average); 
  • 80–89 — чуть выше среднего/очень хорошее вино (Above Average to Excelent); 
  • 90–95 — очень хорошее вино (Outstanding); 
  • 96–100 — необыкновенное вино (Extraordinary);

Символы, сопровождающие численную оценку качества вина, в таблице Паркера:

  • C — Внимание, может быть слишком старым (Caution, may be too old)
  • E — Рано созревшее и открывшееся (Early maturing and accessible)
  • I — Нестабильное, даже среди лучших вин (Irregular, even among the best wines)
  • T — Остаточные танины, молодое, или недозревшее (Still Tannic, youthful, or slow to mature) 
  • R — Можно пить уже сейчас (Ready to drink)